Süßkartoffel-Brokkoli Bratlinge sind eine unkomplizierte Idee für ein herzhaftes Gericht mit knuspriger Oberfläche und weichem Inneren. Die Süßkartoffel bringt eine milde, leicht süßliche Basis mit, während der Brokkoli für Frische und Struktur sorgt. Zusammen ergibt das eine stimmige Mischung, die sich gut als Hauptgericht oder Beilage eignet. Durch angebratene Zwiebeln oder einen Dip lässt sich das Rezept zusätzlich schön ergänzen. Die Bratlinge sind alltagstauglich, sättigend und gleichzeitig angenehm vielseitig. So entsteht ein einfaches Rezept, das mit wenigen Zutaten richtig rund wirkt.
Süßkartoffel-Brokkoli Bratlinge
Materials
- 450 g Süßkartoffeln
- 175 g Brokkoli TK
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1.5 rote Chilischoten
- 175 g Halloumikäse
- 2 El Vollkornmehl
- 1 große weiße Zwiebel
- 1 Tl Zucker
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und bissfest kochen. Anschließend abgießen und im Topf zerstampfen.
- Die rote Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken oder pressen und die Chilischote in Ringe schneiden.
- Den Brokkoli auftauen lassen und in Stücke schneiden. Nutzt man statt TK Brokkoli frischen Brokkoli muss dieser ein paar Minuten in Salzwasser blanchiert werden bevor er verarbeitet werden kann.
- Den Brokkoli zu den Kartoffeln geben und gemeinsam mit den roten Zwiebeln, Knoblauch und Chilliringen mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Mischung zu 4-6 Bratlinge Formen, diese in Mehl wälzen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die weiße Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, die Temperatur auf mittlere Stärke reduzieren und die Zwiebeln unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten glasig braten lassen. Nach etwa 5 Minuten den Zucker hinzugeben und alles karamellisieren lassen.
- Nach der Ruhezeit der Bratlinge in einer Pfanne Öl erhitzen (es kann auch das Öl der Zwiebelringe genutzt werden)
- Bei mittlerer Hitze die Bratlinge 5-6 Minuten je Seite anbraten bis sie gar sind.
- Zusammen mit den Zwiebelringen servieren.
