Hasselback-Butternut-Kürbis mit Feta und Couscous ist ein Ofengericht mit viel Aroma und einer besonders schönen Kombination aus weicher Süße, würziger Frische und lockerer Beilage. Der Kürbis wird im Ofen zart und bekommt durch die Einschnitte zusätzlich eine besondere Optik. Der Feta bringt einen salzigen, cremigen Kontrast und macht das Rezept ausgewogen und spannend. Zusammen mit dem Couscous entsteht eine sättigende, aber trotzdem leichte Mahlzeit. Das Gericht passt gut in den Herbst und Winter, funktioniert aber auch als besonderes vegetarisches Abendessen das ganze Jahr über. So entsteht mit wenigen Zutaten ein Rezept, das unkompliziert ist und gleichzeitig richtig etwas hermacht.
Hasselback-Butternut-Kürbis mit Feta und Couscous
Materials
- 1 Butternut Kürbis
- 200 g Couscous
- 250 ml Wasser
- 75 g Feta
- 1 Tl Paprikapulver
Anleitungen
- Butternut Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit einem Sparschäler die Haut entfernen. Anschließend in Karomuster einschneiden. Auf ein Backbleche mkt Backpapier mkt der Schnittseite nach unten legen und im Ofen bei 200°C Heißluft ca 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Couscous hineingeben. Mit einem Deckel schließen und quellen lassen.
- 5 Minuten bevor der Kürbis fertig gebacken ist ihn aus dem Ofen nehmen und den Feta drüber streuen. Wieder in den Ofen geben und fertig backen lassen.
- Auf einem Teller den Kürbis anrichten, mit Paprikapulver und nach Geschmack mit etwas Pfeffer und Salz würzen und den Couscous dazu geben.
