Hefeschnecken mit Heidelbeeren sind ein weiches, luftiges Gebäck mit fruchtiger Füllung und angenehmer Süße. Die Kombination aus lockerem Hefeteig und beeriger Frische macht das Rezept besonders stimmig. Es eignet sich wunderbar für Frühstück, Brunch oder eine süße Kaffeepause am Nachmittag. Durch die Schneckenform wirken die kleinen Stücke einladend und gleichzeitig etwas besonderer als klassischer Kuchen. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten und passt sowohl für gemütliche Wochenenden als auch für Gäste. Wer fruchtiges Hefegebäck mag, bekommt hier eine schöne und alltagstaugliche Variante.
Hefeschnecken mit Heidelbeeren
Materials
- 600 g Mehl
- 300 ml lauwarme Milch
- 1 Pkt Trockenhefe
- 110 g flüssige Butter
- 80 g Puderzucker
- 20 g Zucker
- 1 Priese Salz
- 100 ml Sahne
- 5 El Heidelbeermarmelade
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer mit Knethaken gründlich kneten, sodass keine Reste Mehl mehr in der Schüssel sind. Alles abgedeckt für ca 1 Stunde ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst zu einem Rechteck ausrollen.
- Nun die Heidelbeermarmelade auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Dabei darauf achten auf einer langen Seite einen ca 3 cm breiten Streifen frei zu lassen.
- Den Teig von der gegenüberliegenden Seite aus aufrollen. Wenn die Creme dabei etwas nach vorne drückt ist es kein Problem. Sollte zum Schluss Creme aus der Rolle an der langen Seite herausgucken, diese einfach abstreifen. Und die Rolle in 9-12 gleich dicke Stücke schneiden.
- Eine Auflaufform einfetten und die Stücke mit der Schnittkante nach oben in die Form legen. Die Sahne gleichmäßig in der Form verteilen.
- Im Ofen bei 175°C Heißluft ca 30 Minuten backen.
