Porree-Kartoffel-Galette mit Feta verbindet knusprigen Teig mit einer herzhaften Füllung aus mildem Gemüse und würzigem Käse. Die Kombination aus Kartoffeln und Porree wirkt bodenständig, bekommt durch den Feta aber eine schöne Frische und zusätzliche Tiefe. Das Rezept eignet sich gut für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen und passt auch wunderbar zu einem Salat. Durch die rustikale Form wirkt die Galette unkompliziert und gleichzeitig besonders einladend. Sie lässt sich gut vorbereiten und auch in Stücken servieren. So entsteht ein Ofengericht, das alltagstauglich ist und trotzdem nicht gewöhnlich wirkt.
Porree-Kartoffel-Galette mit Feta
Materials
- 1 Porree
- 280 g Kartoffeln
- 120 g Creme fraiche
- 1 Ei
- 0.5 El Olivenöl
- 70 g Feta
- 1 Tartteig oder Blätterteig
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und mit einem V-Hobel oder Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Porree waschen und in Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Porree so lange braten bis sich die einzelnen Ringe lösen und der Porree weich wird.
- In einer Schüssel das Ei aufschlagen und 3-4 Tl in eine andere Schale abnehmen. Die Creme fraiche und das Olivenöl zum Ei mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Tartteig oder Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier auslegen und die Creme fraiche darauf verteilen. Am Rand etwa 2.5 cm frei lassen.
- Anschließend die Kartoffeln verteilen im Dachziegel-Muster. Nun den Rand einschlagen. Anschließend den Porree gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen und den Feta drüber bröseln.
- Zum Schluss das angenommene Ei über dem Rand der Galette verteilen.
- Im Ofen bei 180°C Heißluft etwa 25-30 Minuten backen.
Notizen
Es kann sein das die Kartoffeln nach der Zeit noch sehr bissfest sind. Sollte das der Fall sein, kann man den Porree von den Kartoffeln entfernen und mit der Grillfunktion des Ofens die Galette etwa 10 Minuten backen.
