Die Kartoffeln schälen und mit einem V-Hobel oder Messer in dünne Scheiben schneiden.

Porree waschen und in Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Porree so lange braten bis sich die einzelnen Ringe lösen und der Porree weich wird.

In einer Schüssel das Ei aufschlagen und 3-4 Tl in eine andere Schale abnehmen. Die Creme fraiche und das Olivenöl zum Ei mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Den Tartteig oder Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier auslegen und die Creme fraiche darauf verteilen. Am Rand etwa 2.5 cm frei lassen.

Anschließend die Kartoffeln verteilen im Dachziegel-Muster. Nun den Rand einschlagen. Anschließend den Porree gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen und den Feta drüber bröseln.

Zum Schluss das angenommene Ei über dem Rand der Galette verteilen.

Im Ofen bei 180°C Heißluft etwa 25-30 Minuten backen.