Leckere und schnell zubereitete Blätterteig-Taschen gefüllt mit Zucchini und Paprika. Besonders cremig wird die Füllung durch die Zugabe von körnigem Frishkäse.
Das Rezept eignet sich wunderbar als leichtes Hauptgericht, leckeren Snack zum mitnehmen oder aber als Beilage für eine große Auswahl an verschiedene andere Gerichte.
Blätterteigtaschen mit Zucchini-Paprika-Füllung
Materials
- 1 Okt Blätterteig
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Pkt körnigen Frischkäse
- 1 Ei
- Pfeffer
- Salz
- Kräutermix
Anleitungen
- Zucchini und Paprika waschen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Anschließend in ein Küchensieb geben und die Flüssigkeit herausdrucken. Je mehr Flüssigkeit rausgeht, umso besser.
- Anschließend die Masse in eine Ruhrschüssel geben und den körnigen Frischkäse unterheben und mit Pfeffer, Salz und Kräutermix würzen.
- Danach 8 etwa Tischtennisball große Bällchen gurken, auf einen Teller geben und mit Frischhaltefolie abgedeckt für ca 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit den Blätterteig achten und die Rechtecke ausschneiden.
- Nach Ablauf der Kühlzeit, das Eigelb aufschlagen und immer ein Bällchen auf ein Blätterteig-Rechteck geben und dies platt drücken. Nun den Blätterteig Umschlägen, die Kanten mit Ei bestreichen und auf ein Backblech legen
- Zum Schluss alle Blätterteig-Taschen mit dem restlichen Eigelb bepinseln.
- Im Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
