Zucchini und Paprika waschen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Anschließend in ein Küchensieb geben und die Flüssigkeit herausdrucken. Je mehr Flüssigkeit rausgeht, umso besser.

Anschließend die Masse in eine Ruhrschüssel geben und den körnigen Frischkäse unterheben und mit Pfeffer, Salz und Kräutermix würzen.

Danach 8 etwa Tischtennisball große Bällchen gurken, auf einen Teller geben und mit Frischhaltefolie abgedeckt für ca 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit den Blätterteig achten und die Rechtecke ausschneiden.

Nach Ablauf der Kühlzeit, das Eigelb aufschlagen und immer ein Bällchen auf ein Blätterteig-Rechteck geben und dies platt drücken. Nun den Blätterteig Umschlägen, die Kanten mit Ei bestreichen und auf ein Backblech legen

Zum Schluss alle Blätterteig-Taschen mit dem restlichen Eigelb bepinseln.

Im Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.