Dieses Curry ist eine schnelle und alltagstaugliche Idee für ein warmes, aromatisches Hauptgericht. Die Kombination aus cremiger Sauce, Zucchini und Kichererbsen macht das Rezept angenehm sättigend, ohne zu schwer zu wirken. Durch die würzige Basis bekommt das Gericht viel Geschmack, bleibt aber gleichzeitig unkompliziert. Es passt besonders gut, wenn wenig Zeit da ist und trotzdem etwas Frisches und Warmes auf den Tisch kommen soll. Mit Reis serviert entsteht daraus eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit. Gerade für den Alltag ist das eine sehr praktische und stimmige Kombination.
Kichererbsen-Zucchini-Curry
Materials
- 1 Zucchini
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 250 ml Sahne
- 150 g Reis
- 1 El Currypaste zB Thai Currypaste
Anleitungen
- Den Reis nach Packungsbeilagen kochen.
- Die Zucchini waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Nach etwa 2 Minuten die Zucchini hinzugeben und auch die Currypaste mitbraten.
- Alles gründlich mischen, etwa 3 Minuten anbraten und die Kichererbsen in die Pfanne geben.
- Nun direkt mit der Sahne ablöschen, die Hitze auf die Hälfte reduzieren und alles unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen.
- Gemeinsam mit dem Reis servieren.
