Knusprig angebratene Gnocchi treffen hier auf würzige Aromen und ein besonderes Topping mit Biss. Durch den Crunch bekommt das Gericht eine spannende Textur und wirkt trotz weniger Zutaten richtig besonders. Ideal für ein schnelles Hauptgericht, das unkompliziert und trotzdem raffiniert ist.
Gnocchi mit Crunch-Pesto
Materials
- 1 Pkt Gnocchi
- 30 g Cashewnüsse
- 20 g Parmesan
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl
- 60 ml Olivenöl
- 0.5 Tl Chiliflocken
- 0.5 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Gnocchi nach Packungsanlage kochen und abgießen.
- In einem Mixer die Cashewnüsse, Tomaten, Parmesan, Chiliflocken, Knoblauchzehe und Olivenöl pürieren. Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die gekochten Gnocchi in einer Pfanne anbraten, das Pesto drüber verteilen und alles zusammen ca 2 Minuten braten.
- Auf einem Teller servieren und nach Wunsch mit ganzen Cashewnüssen, Basilikum oder Frühlingszwiebeln garnieren
