Süßkartoffel-Rösti mit Ziegenkäse-Creme ist ein herzhaftes Gericht mit einer spannenden Kombination aus knuspriger Röstaromatik und frischer Cremigkeit. Die Süßkartoffel bringt eine leichte natürliche Süße mit, die wunderbar mit dem würzigen Ziegenkäse harmoniert. Frischer Salat und Tomaten sorgen zusätzlich für eine leichte, ausgewogene Komponente auf dem Teller. Dadurch wirkt das Rezept gleichzeitig besonders und alltagstauglich. Es eignet sich gut als leichtes Mittag- oder Abendessen, wenn es unkompliziert sein und trotzdem etwas hermachen soll. Gerade durch die Kombination aus warm, knusprig und cremig entsteht ein sehr stimmiges Gesamtbild.
Süßkartoffel-Rösti mit Ziegenkäse-Creme
Materials
- 1 Süßkartoffel 300g
- 120 g Cocktailtomaten
- 50 g Ziegenfrischkäse
- 1 Ei
- 30 g Weizenmehl
- 2 El Butter
- 2 El Olivenöl
- 2 El Weißweinessig
- 1 Salatherz
Anleitungen
- Süßkartoffel schälen und mit einer Küchenreibe reiben. Die Butter in einem Topf schmelzen.
- In einer Schüssel die geriebene Süßkartoffel mit dem Mehl mischen. Anschließend die abgekühlte Butter, Ziegenfrischkäse und das Ei unter mischen. Alles zu einem Teig kneten.
- Aus dem Teig 4 etwa gleichgroße Pattys formen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Pattys von beiden Seiten goldbraun braten. Sie sollten dabei im Öl schwimmen.
- Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca 15 Minuten im Ofen bei 160°C Heißluft durchbacken.
- In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und das Salatherz zerkleinern. Öl und Essig in einer Schale mischen und den Salat und Tomaten unterheben.
- Sobald die Paddys fertig sind, diese wie Sandwiches belegen. Man kann weiteren Ziegenfrischkäse als Creme auf die Pattys streichen.
