Die Tortellini mit selbstgemachter Gemüse-Tomatensauce sind ein Abendessen, das sich schnell und einfach zubereiten lässt und durch die Tomatensauce gleichzeitig frisch, fruchtig und lecker schmeckt.
Da die Tomatensauce für dieses Rezept selbstgemacht ist, lässt sie sich von den genutzten Gewürzen aber auch von verwendeten Gemüse her leicht verändern und so an den eigenen Geschmack und Bedürfnissen anpassen.
Möchte man die Sauce nicht selbst machen, kann man sie durch eine gekaufte Tomatensauce ersetzen und so die Zeit für as rezept um etwa die Hälfte reduzieren.
Tortellini mit Gemüse-Tomatensauce
Materials
- 1 Zucchini
- 1 Stange Lauch
- 1 rote Zwiebel
- 400 g gewürfelte Tomaten 1 Dose
- 1 Pkt passierte Tomaten
- 1 Pkt Tortellini
Anleitungen
- Die Tortellini nach Packungsbeilage kochen.
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zucchini und Lauch in halbe Scheiben schneiden.
- In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Sobald sie glasig sind den Lauch und Zucchini hinzugeben.
- Alles zusammen 5-7 Minuten braten bis die Zucchini leicht braun sind.
- Anschließend die gewürfelten und passierten Tomaten in den Topf geben und die Hitze auf die Hälfte reduzieren. Nun die Sauce mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen.
- Die Tomatensauce 20-30 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
- Zum Abschluss kann man sie nicht mit einer Kräutermischung würzen.
