Die leckeren chinesischen gebratenen Nudeln mit Gemüse sind das ideale Hauptgericht, wenn es schnell gehen muss. Sie sind in etwa 20 Minuten zubereitet und lassen sich mit fast jedem Gemüse kombinieren und sind dadurch abwechslungsreich und vielseitig ess- und kochbar.
In diesem Rezept sind sie mit Kaiserschoten, Paprika und Zwiebeln gekocht. Dies lässt sich aber geschmacklich leicht auf oder um Champignons, Brokkoli, Blumenkohl, Lauch, Aubergine und weiteres Gemüse erweitern oder ändern.
Gebratene Nudeln mit Gemüse
Materials
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Kaiserschoten TK
- 1/2 Chinakohl
- 1 El Erdnussbutter oder Erdnussmus
- 2 Platten Mie-Nudeln
- 20 ml Sojasauce
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Kaiserschoten halbieren. Den halben Chinakohl ebenfalls halbieren, den Strunk entfernen und anschließend auch in dünne Streifen schneiden.
- In einer Pfanne oder Wok die Zwiebeln anbraten. Danach den Chinakohl in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Bewegen weich braten. Nach etwa 5 Minuten die Paprika und Kaiserschoten hinzugeben.
- In einem separaten Topf Wasser erhitzen (es muss nicht kochen) und die Mie-Nudel-Platten hineinlegen. Sobald diese weich geworden sind in die Pfanne zum Gemüse geben.
- Das Gemüse mit den Nudeln unter regelmäßigem wenden etwa 3 Minuten anbraten, dann die Sojasauce und Erdnussbutter unter rühren.
- Alles zusammen etwa 5 Minuten braten bis die ganze Sojasauce von den Nudeln aufgenommen wurde. Die Nudeln werden durch die Aufnahme braun. Gegebenenfalls mehr Sauce hinzugeben, wenn die Nudeln noch zu hell sind.
