Nudelpfanne mit Paprika und Pilzen ist ein schnelles Alltagsgericht mit viel Sauce, weicher Pasta und einer angenehm herzhaften Gemüsebasis. Die Paprika bringt leichte Süße und Frische hinein, während die Pilze dem Rezept Tiefe und Würze geben. Durch die cremigen Kleckse bekommt das Gericht zusätzlich Kontrast und wirkt noch runder. Es eignet sich besonders gut für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen, wenn wenig Zeit da ist. Gleichzeitig bleibt das Rezept sättigend und angenehm ausgewogen. So entsteht eine einfache Pfanne, die schnell gemacht ist und trotzdem viel Geschmack mitbringt.
Nudelpfanne mit Paprika und Pilzen
Materials
- 200 g Pasta
- 250 g braune Champignons
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Joghurt oder Ricotta nach Geschmack
- 15 g Tomatenmarkt
- 400 g passierte Tomaten
- 100 ml Wasser
- 1 Tl Oregano getrocknet
Anleitungen
- Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen und würfeln.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln kurz anbraten. Anschließend die Champignons und Paprika hinzugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Sobald die Champignons etwas gebräunt sind das Tomatenmark in die Pfanne einrühren. Dann die passierten Tomaten zusammen mit dem Wasser in die Pfanne geben und alles einmal aufkochen lassen.
- Anschließend die Paste (nicht gekocht) im die Pfanne geben, die Hitze auf die Hälfte reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel schließen.
- Nun alles unter gelegentlichem rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach Ablauf der Zeit eine Nudel probieren ob sie weich ist. Sollte das nicht so sein, kann man noch etwas Wasser in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten alles köcheln lassen.
- Sobald die Nudeln gar sind das Oregano in die Pfanne geben und abschließend mit Pfeffer und Salz würzen.
- Vor dem Servieren den Joghurt oder Ricotta in die Pfanne tupfen.
