Madeleines sind kleine, feine Küchlein, die sich perfekt für Kaffee, Tee oder einen süßen Snack zwischendurch eignen. Ihre zarte Form und die leichte, lockere Konsistenz machen sie besonders charmant. Das Rezept wirkt elegant, ist aber gleichzeitig angenehm unkompliziert. Gerade für kleine Genussmomente oder als hübsches Gebäck auf einer Platte passen sie wunderbar. Sie lassen sich gut vorbereiten und sehen auch ohne aufwendige Dekoration sehr schön aus. Damit sind sie eine tolle Wahl für alle, die schlichtes, aber besonderes Gebäck mögen.
Madeleines
Materials
- 120 g Butter
- 120 g Mehl
- 4 Eier
- 140 g Zucker
- 0.5 Tl Salz
- 2 Tl Vanilleextrakt oder zwei Tüten Vanillezucker
- Puderzucker zum bestäuben
Anleitungen
- Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer ca 5 Minuten schaumig schlagen. Dann den Vanilleextrakt unterrühren.
- Anschließend das Mehl in die Schüssel geben und mit dem Handmixer auf niedriger Stufe unterrühren.
- Die Butter schmelzen und ebenfalls unter die Masse heben.
- Eine Madeleine-Form einfetten und in jeder Ausbuchtung einen gut gehäuften Esslöffel der Masse geben.
- Im Ofen bei 190°C Heißluft 10-12 Minuten backen bis sie leicht nachgeben wenn man mit dem Finger auf die Oberfläche drückt.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend stürzen und mit dem gesiebten Puderzucker bestäuben.
