Blumenkohl waschen, halbieren und die Röschen abtrennen. Röschen auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.

Im Ofen bei 180°C Heißluft 20-25 Minuten backen.

Zwiebel grob würfeln und Knoblauch hacken.

In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Mit den Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen, 5 Minuten aufkochen lassen und mit einem Stabmixer pürieren.

Mit Chillipulver, Salz und Pfeffer abschmecken und eine Prise Zucker hinzugeben.

Das Basilikum fein hacken und mit dem Schmand mischen.

Suppe zum Servieren in einen Teller geben, Blumenkohl darin verteilen und mit Schmand abrunden.