Massaman Curry mit Champignons und Kichererbsen ist ein cremiges, wärmendes Hauptgericht mit aromatischer Sauce und viel Tiefe. Die Kichererbsen sorgen für eine sättigende Grundlage, während die Champignons dem Rezept zusätzliche Textur und einen herzhaften Charakter geben. Durch die Gewürze entsteht eine ausgewogene Mischung aus Wärme, Würze und leichter Süße. Mit Reis serviert wird daraus eine vollständige und alltagstaugliche Mahlzeit. Besonders an grauen Tagen passt dieses Gericht wunderbar, weil es angenehm sättigt und gleichzeitig viele Aromen mitbringt. So entsteht ein Curry, das unkompliziert wirkt und trotzdem besonders viel Geschmack auf den Teller bringt.
Massaman Curry mit Champignons und Kichererbsen
Materials
- 200 g Reis
- 200 g Champignons
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Dose Kichererbsen
- 3 El Massaman Curry Paste
- 2 El Erdnussbutter
- 1 El Zucker
- 0.5 El Zitronensaft Alternativ halbe Zitrone
- 2 El Sojasauce
Anleitungen
- Den Reis nach Packungsbeilagen kochen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
- In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Anschließend die Paprika und Champignons hinzugeben und alles ca 3 Minuten anbraten.
- Nun die Currypaste hinzugeben und kurz (etwa 1 Minute) mit anbraten.
- Dann die Kokosmilch, Erdnussbutter, Zucker, Sojasauce, Kichererbsen und Zitronensaft in die Pfanne geben, alles einmal aufkochen lassen und anschließend unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Zusammen mit dem gekochten Reis servieren.
Notizen
Sollte das Curry einem zu scharf sein, kann die Schärfe mittels Naturjoghurt abgemildert werden.
