Dieses herzhafte Pfannengericht kombiniert Kartoffeln mit Kidneybohnen, Mais, Paprika und einer würzigen Tomatenbasis. Die Bohnen sorgen für Biss und Sättigung, während Mais und Paprika eine leicht süßliche Frische beisteuern.
Durch die kräftige Sauce entsteht eine aromatische Mischung, die sich gut für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen eignet. Das Rezept lässt sich in einer größeren Portion vorbereiten und später problemlos wieder aufwärmen. So kommt eine farbenfrohe, alltagstaugliche Mahlzeit auf den Teller, die mit wenigen Grundzutaten viel Geschmack bietet.
Tex Mex Pfanne mit Kartoffeln
Materialien
- 400 g Kartoffeln Drillinge
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Mais klein
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 0.5 Tl Paprikapulver
- 0.5 Chillischote
Anleitungen
- Die Kartoffeln waschen, halbieren und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken, salzen und etwa 10 Minuten kochen bis sie gar sind. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
- In der Zwischenzeit die die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Die Kidneybohnen und Mais abgießen und zur Seite stellen.
- Die Chillischote waschen und in Ringe schneiden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Sobald das Öl heißt ist die Zwiebeln darin abraten.
- Anschließend die Paprika und Chillischote in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten mit braten.
- Dann die gestückelten Tomaten, Kidneybohnen und Mais in die Pfanne geben.
- Das Paprikapulver in die Pfanne geben und alles mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen.
- Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwa 12 Minuten dünsten. Gelegentlich rühren.
- Kartoffeln auf einem Teller verteilen und die Tomaten Gemüse Pfanne über die Kartoffeln geben.
