Dünne Süßkartoffelscheiben werden in diesem Ofengericht mit Kräutern und würzigem Feta kombiniert. Beim Backen werden die Scheiben weich, während einzelne Ränder leicht bräunen und feine Röstaromen entwickeln.
Der Käse sorgt für einen salzigen, cremigen Kontrast zur natürlichen Süße des Gemüses. Das Rezept passt als vegetarisches Hauptgericht, kann aber ebenso als aromatische Beilage serviert werden. So entsteht ein unkomplizierter Auflauf, der mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch abwechslungsreich schmeckt.
Süßkartoffel Auflauf mit Feta
Materialien
- 800 g Süßkartoffeln etwa 3 Stück
- 80 Feta
- 20 g Parmesan
- 4 Zweige Thymian
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 El Olivenöl
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln waschen und schälen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen.
- In einer Schüssel die Süßkartoffeln mit dem Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Salz und Öl gründlich mischen, sodass alle Scheiben etwas Öl abbekommen haben.
- Süßkartoffelscheiben in einer runden Auflaufform spiralförmig anordnen und im Backofen bei 180°C Heißluft etwa 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Parmesan reiben und Feta zerbröseln.
- Beides über die Auflaufform streuen und weitere 20 Minuten im Ofen backen.
