Das schnell zubereitete und vielseitig anpassbare Risotto ist ein italienischer Klassiker als Hauptgericht oder Beilage. Durch das verarbeitete Gemüse erhält es auch seinen unvergleichlichen Charakter und bekommt eine Leichtigkeit kombiniert mit verschiedensten Geschmacksrichtungen und Texturen je nach gewähltem Gemüse.
Risotto
Materials
- 1 Zwiebel
- 200 g Risottoreis
- 450 ml Gemüsebrühe
- 1 El Kräuter der Provence
- 1 kleine Dose Mais
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Möhre
Anleitungen
- Zwiebel klein würfeln und in einem Topf anbraten. Sobald die Zwiebelstücken anfangen glasig zu werden, den Reis in den Topf geben und kurz mit anbraten. Anschließend mit etwa 250 ml der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren den Reis die Flüssigkeit aufnehmen lassen um zu quellen.
- Sobald alle Flüssigkeit aufgenommen wurde die restliche Gemüsebrühe hinzugeben und wieder unter gelegentlichem Rühren quellen lassen.
- Die Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Die Möhre schälen, in Ringe schneiden und diese nochmals vierteln.
- In einer Pfanne zuerst die Möhre ca 2 Minuten anbraten.
- Dann die Zucchini und Paprika hinzugeben und nach weiteren ca 3 Minuten den Mais unter Rühren.
- Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Sobald das Gemüse fertig gebraten ist, dies unter den Reis heben und servieren.
