Die beiden Brotscheiben mit Butter bestreichen und jeweils eine Scheibe Käse auf die Scheibe legen. Je nach Wunsch kann unter den Käse noch Salat gelegt werden.

In einer Pfanne Öl erhitzen und beide Eier zu Spiegeleier braten. Sobald die Eier in der Pfanne sind due Hitze auf die Hälfte reduzieren sodass das Eiweiß vollständig stockt ohne zu verbrennen.

Sobald die Spiegeleier fertig sind diese auf den Käse legen und mit Pfeffer und Salz würzen.