Den Reis nach Packungsbeilage kochen.

Die Zucchini, Paprika und 1 Zwiebel würfeln und mit Rosmarin in einer Pfanne bissfest braten.

Tomaten und Gurke würfeln, zweite Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

In einer Schüssel Joghurt, Honig, Senf, Balsámico-Essig und Paprikapulver mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Reis mit gebratenem Gemüse, Tomaten, Gurke, Ruccula und Zwiebelringe in einer großen Schüssel mischen. Anschließend das Dressing drüber verteilen.

Zum Schluss den Feta über die Schüssel bröseln.