Zucker und Eier schaumig schlagen. Dann die weiche Butter hinzugeben. Zum Schluss das Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen und unter Rühren.

Den Teig im Anschluss gründlich verrühren.

Die Johannisbeeren waschen, vom Stiel zupfen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.

Ein Muffinblech mit 12 Mulden vorbereiten.

Den Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden verteilen und im Ofen bei 180°C Heißluft 15-20 Minuten backen bis die Muffins braun sind.