Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und zerkleinere sie in einem Mixer oder mit einem Pürierstab bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Röste den zerkleinerten Blumenkohl in einer Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten an. Lasse den Kohl anschließend gut abkühlen.

Vermenge in einer Schüssel Blumenkohl mit Käse, Parmesan, Eiern, Paniermehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer miteinander. Knete alle Zutaten gut durch, bis eine formbare Masse entsteht.

Forme mit den Händen aus der Masse gleich große Bällchen.

Lege die Bällchen auf ein Backrost mit Backpapier und lasse sie im Ofen bei 180°C Heißluft ca 30 Minuten goldbraun backen. Nach ungefähr der Hälfte der Zeit alle Bällchen umdrehen.