Ein Süßkartoffel-Scheiterhaufen ist eine kreative, herzhaft-süße Variante des klassischen Scheiterhaufens. Dabei werden dünn geschnittene Süßkartoffeln abwechselnd mit Äpfeln und Brötchenscheiben geschichtet, mit einer Ei-Milch übergossen und im Ofen gebacken.
Durch die ausgewogene Mischung aus Äpfeln, Süßkartoffeln und Brötchen ist er nicht zu süß und gleichzeitig cremig und luftig. Dadurch eignet er sich sowohl als Dessert in der kalten Jahreszeit wie auch im Sommer. Er kann in einem Dutch Oven wie im Rezept zubereitet werden aber auch genauso in einer klassischen Auflaufform.
Süßkartoffel-Scheiterhaufen
Materials
- 4 Äpfel
- 3 Süßkartoffeln
- 3 Brötchen vom Vortag Ideal sind Weizenbrötchen
- 1 L Milch
- 4 Eier
- 2 El Zucker
- Butter zum fetten
Anleitungen
- Die Äpfel entkernen und in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Brötchen auch in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Eine Pfanne mit Butter einfetten. Brötchen, Apfelscheiben und Süßkartoffelscheiben abwechseln in die Pfanne schichten.
- Milch mit Eier und Zucker verquirlen und über die Masse geben.
- Im Ofen bei 200°C etwa 40 Minuten grillen.
