Gebratene Nudeln mit Tempeh in Miso-Honig-Sauce verbinden herzhafte Röstaromen mit einer ausgewogenen Mischung aus Würze, leichter Süße und Tiefe. Der Tempeh sorgt für eine sättigende Komponente und bringt zusammen mit dem Gemüse viel Struktur auf den Teller. Die Sauce wirkt kräftig, ohne zu schwer zu sein, und gibt dem Gericht einen besonderen Charakter. Dadurch eignet sich das Rezept wunderbar für ein schnelles, aber spannendes Abendessen. Gerade die Kombination aus Nudeln, Tempeh und aromatischer Sauce macht das Gericht sehr rund. So entsteht eine alltagstaugliche Mahlzeit, die gleichzeitig besonders und abwechslungsreich wirkt.
Gebratene Nudeln mit Tempeh in Miso-Honig-Sauce
Materials
- 4 Blöcke Mie-Nudeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 100 g Champignons
- 1 Pkt Tempe
- 4 El Honig
- 1 Tl Miso-Paste
- 0.5 Tl Chiliflocken
Anleitungen
- Die rote Zwiebel schälen und vierteln. Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Pilze ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Tempe aus der Verpackung nehmen und grob würfeln.
- Die Mie-Nudeln nach Packungsbeilagen kochen, abgießen und zur Seite stellen.
- In einem Wok oder großen Pfanne Öl erhitzen. Anschließend die Zwiebeln hineingeben und alles etwa 2 Minuten braten. Dadurch fallen die Zwiebelschichten auseinander.
- Anschließend die Paprika, Champignons und Tempe hinzugeben und alles für etwa 3 Minuten unter konstantem rühren anbraten.
- Für die Sauce in einer Schale den Honig mit der Miso-Paste und den Chiliflocken mischen und glatt rühren.
- Anschließend die Sauce zu dem Gemüse und Tempe geben und alles einmal kurz anbraten.
- Nun die Mie-Nudeln hinzugeben, untermischen und kurz mit anbraten. Solle es anfangen am Boden zu kleben, kann man etwas Öl hinzufügen.
- Anschließend auf Tellern anrichten und servieren.
