Flammkuchen mit Honig-Tomaten und Miso-Creme verbindet knusprigen Boden mit einer spannenden Mischung aus süßlichen, würzigen und leicht herzhaften Aromen. Die gerösteten Tomaten bringen Frische und Tiefe, während die Miso-Creme dem Ganzen eine besondere Note gibt. Das Rezept wirkt etwas raffinierter, bleibt aber trotzdem unkompliziert genug für den Alltag. Es eignet sich gut als leichtes Abendessen, als Fingerfood oder für einen entspannten Abend mit mehreren kleinen Gerichten. Gerade die Kombination aus knusprig, cremig und aromatisch macht diesen Flammkuchen besonders interessant. So entsteht mit wenigen Zutaten ein Gericht, das modern und dennoch sehr zugänglich wirkt.
Flammkuchen mit Honig-Tomaten und Miso-Creme
Anleitungen
- Oliven waschen, gegebenenfalls den Stein entfernen und in Ringe schneiden.
- Die Tomaten waschen und halbieren. Anschließend für etwa 5 Minuten in einer Pfanne mit Öl anbraten. Sojasauce und Honig hinzugeben, alles gut mischen und weitere 1-2 Minuten braten. Danach vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
- In einer Schale die Creme Fraîche mit Miso-Paste und einer Priese Salz mischen.
- Den Teig für den Flammkuchen ausrollen und mit der Creme bestrichen. Dann die Tomaten mit möglichst wenig Flüssigkeit aus der Pfanne und die Oliven über den Teig verteilen.
- Im Backofen bei 200°C Umluft ca 12 Minuten backen.
- Vor dem Servieren den Burrata in Stücke reißen und die Flüssigkeit aus der Pfanne über den Flammkuchen träufeln.
- Nach Wunsch kann noch mit Basilikum verziert werden.
