Diese leckeren Erdnussbutter Cookies eignen sich wunderbar als Snack zu Kaffeetrinken, als Dessert oder für Unterwegs. Durch die Erdnussbutter bekommen sie einen leichten nussigen Geschmack und sind gleichzeitig nicht allzu süß.
Dadurch, das sie nur etwa 8 Minuten gebacken werden, sind sie in der Mitte noch leicht weich und ähneln so bis zu einem gewissen Grad der Konsistenz von Brownies. Dies sorgt für eine wunderbare Cremigkeit in der Mitte, während der Rand wunderbar knusprik ist und beim Biss angenehm knackt.
Erdnussbutter Cookies
Materials
- 200 g Mehl
- 150 g Erdnussbutter
- 100 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 0.5 Tl Backpulver
- 0.5 Tl Natron
- 1 Ei
- 1 Pkt Vanillezucker
Anleitungen
- In einer Schüssel Butter und Erdnussbutter mit einem Handmixer verquirlen. Anschließend Zucker, Ei und Vanillezucker hinzufügen.
- Nach und nach das Mehl, Backpulver und Natron unterrühren.
- Aus dem Teig kleine, etwa 3 cm dicke, Kugeln formen, diese auf ein Backblech mit Backpapier geben und mit einer Gabel leicht flach drücken.
- Im Ofen bei 190°C für 8 Minuten backen und auf dem Backblech auskühlen lassen.
