Dieses Gericht gehört zu den herzhaften Klassikern, die schnell für ein wohliges Gefühl sorgen. Schmelzender Käse, weiche Spätzle und würzige Zwiebeln ergeben zusammen eine besonders sättigende Kombination. Es eignet sich perfekt für kühlere Tage oder überall dort, wo es unkompliziert und gemütlich sein darf. Trotz seines bodenständigen Charakters wirkt das Rezept immer besonders einladend. Gerade durch die wenigen, aber starken Komponenten entsteht ein sehr runder Geschmack. Wer herzhafte Wohlfühlküche mag, wird hier schnell fündig.
Käsespätzle
Materials
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Tl Kartoffelstärke
- 125 ml Wasser
- 1 rote Zwiebel
- 250 g geriebener Käse
Anleitungen
- Für den Spätzleteig alle Zutaten außer den Käse und Zwiebel in eine Schüssel geben und so lange mit einem Holzlöffel aufschlagen bis alle Zutaten gemischt sind und sich Luftblasen bilden.
- Anschließend einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und einen weiteren Topf oder Schale mit kaltem Wasser zum abschrecken bereitstellen.
- Zum Schaben der Spätzle benötigt man ein Holzbrett das nach Möglichkeit in den Topf mit kochendem Wasser getauscht werden kann und ein Spachtel. Alternativ kann man auch die Stufe Seite eine Küchenmessers nehmen.
- Zuerst das Holzbett in das kochende Wasser tauchen. Anschließend mit einem Löffel ein bisschen Teig auf das Brett geben und mit dem Spachtel über die Länge des Brettes verteilen und dünn ziehen. Nun immer kleine rollen von dem Teil in den Topf mit kochendem Wassers schaben. Den Teig dünn nachziehen wenn man den vorderen Teil des Zeugs genutzt hat bis das Brett leer ist.
- Vor dem nächsten Teil Teig das Brett wieder in das kochende Wasser tauschen.
- Zwischendurch in den Topf mit kochendem Wasser gucken. Wenn die Spätzle oben schwimmen sind sie gut. Dann mit einer Schaumkelle in den Topf mit kaltem Wasser bringen.
- Auf diese Weise den ganzen Teig zu Spätzle verarbeiten.
- Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Eine Auflaufform mit dem Spätzle füllen, die Zwiebel und geriebener Käse in der Form verteilen.
- Im Ofen bei 180°C Heißluft 10-15 Minuten backen bis der Käse zerlaufen ist.
