Die Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Abgießen und zur Seite stellen.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und dann Käse reiben.

In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen. Anschließend das Mehl hinzufügen und alles zügig verrühren das das Mehl die ganze Butter aufnimmt. Nun mit der Milch ablöschen. Nun ständig rühren sodass keine Klumpen entstehen.

Die Cheddar, Sriracha Sauce, Pfeffer und Salz in die Pfanne geben und alles unter die Sauce mischen. Dadurch wird sie cremiger und dickt etwas an.

Zum Schluss die Nudeln zusammen mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben.

Auf einem Teller servieren.