Die Kartoffeln schälen und auf ein sauberes Küchentuch raspeln. Anschließend die ganze Flüssigkeit möglichst gut ausdrücken.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Nun die Zwiebel, Kartoffelmasse, Eier und saure Sahne in einer Schüssel mischen. Am besten mit einem Löffel. Nun noch mit Pfeffer und Salz würzen.

Ein belgisches Waffeleisen erhitzen. Die beiden Kammern mit Öl bestreichen und jeweils 1.5-2 Esslöffel der Masse hineingeben.

Das ganze für ca 15 Minuten kross backen.