Die Paprikas waschen und in dünne Streifen schneiden. Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel würfeln. Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika zusammen mit der Zwiebel ca 4 Minuten anbraten. Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen und zur Seite stellen.

Für die Salsa die die Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Die verbleibende Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.

Beides zusammen mit den Chiliflocken in einen Mixer geben und pürieren.

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne mit Öl zu Rührei braten.

Einen Tortilla Fladen ausbreiten, mit Salsa bestreichen und in die Mitte Rührei und gebratenes Gemüse geben. Dann für 2 Minuten in der Mikrowelle bei mittlerer Stufe erwärmen.

Sobald er fertig ist die Tortilla rollen und zur Seite legen.

So mit den verbleibenden 3 Tortillas verfahren bis alle Zutaten verbraucht sind.

Vor dem Servieren nochmal alle gerollten Wraps in die Mikrowelle geben und etwa 3 Minuten bei mittlerer Stärke aufwärmen.