Diese süße Kombination verbindet lockeren Hefeteig mit einer cremigen Füllung und warmen, aromatischen Noten. Die Zimtrollen wirken dadurch besonders weich, saftig und angenehm rund im Geschmack. Das Rezept eignet sich hervorragend für gemütliche Frühstücke, Brunch oder eine Kaffeepause am Nachmittag. Durch die Füllung bekommt das Gebäck eine besondere Note, die sich von klassischen Varianten schön abhebt. Gleichzeitig bleibt der Charakter vertraut und lädt direkt zum Reinbeißen ein. Wer süßes Gebäck mit cremigem Kern mag, findet hier eine besonders schöne Variante.
Zimtrollen mit Creme Catalán als Füllung
Materials
- 600 g Mehl
- 300 ml lauwarme Milch
- 1 Pkt Trockenhefe
- 110 g flüssige Butter
- 80 g Puderzucker
- 20 g Zucker
- 1 Priese Salz
- 100 ml Sahne
- 1 Becher Creme Catalán
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer mit Kunsthaken gründlich kneten. Alles abgedeckt für ca 1 Stunde ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst zu einem Rechteck ausrollen.
- Nun die Creme Catalán gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei darauf achten auf einer langen Seite einen ca 3 cm breiten Streifen frei zu lassen.
- Den Teig nun von der gegenüberliegenden Seite aus aufrollen. Wenn die Creme dabei etwas nach vorne drückt ist es kein Problem. Sollte zum Schluss Creme aus der Rolle an der langen Seite herausgucken, diese einfach abstreifen. Und die Rolle in 9-12 gleich dicke Stücke schneiden.
- Eine Auflaufform einfetten und die Stücke mit der Schnittkante nach oben in die Form legen. Die Sahne gleichmäßig in der Form verteilen.
- Im Ofen bei 175°C Heißluft ca 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit weiterem Puderzucker bestreuen.
