Ein aromatisches Nudelgericht mit herzhaften Pilzen und cremiger Erdnusssauce. Die Kombination aus würziger Sauce, frischen Frühlingszwiebeln und Mie-Nudeln macht das Rezept besonders ausgewogen. Ideal für ein schnelles, sättigendes Hauptgericht mit asiatischer Note.
Pulled Mushrooms in Erdnusssauce mit Mie-Nudeln
Materials
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Limette
- 300 g Kräuterseitlinge
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Sesamkörner
- 60 g Erdnussbutter
- 160 g Mie-Nudeln Eiernudeln
- 1 El Agavendicksaft
- 2 El Sojasauce
- 1.5 Tl chinesische Gewürzmischung
Anleitungen
- Eine Auflaufform einölen. Kräuterseitlinge in die Form geben und mit einer Gabel zerrupfen bis sie die gewünschte Struktur haben. Mit weiterem Öl beträufeln, mit Pfeffer, Salz und der chinesischen Gewürzmischung würzen.
- Im Ofen bei 180°C Heißluft 20 Minuten backen.
- Die Limette halbieren und auspressen. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Alles in einer kleinen Schüssel mischen. Agavendicksaft, Sojasauce, Sesamkörner und Erdnussbutter hinzufügen und alles gut verrühren.
- Sollte die Sauce zu dickflüssig sein etwas Wasser hinzufügen.
- Die Marinade über die Pilze geben und nochmals 10 Minuten im Ofen backen.
- Mie-Nudeln nach Packungsanlage kochen.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Auf einem Teller zuerst die Nudeln anrichten, mit den Pilzen bedecken und Frühlingszwiebeln über dem Gericht verteilen.
