Eine leichte, aromatische Miso-Suppe mit asiatischem Charakter und viel Wärme. Gemüse und Nudeln machen sie alltagstauglich und angenehm sättigend, ohne schwer zu wirken. Perfekt für alle, die ein einfaches und wohltuendes Gericht suchen.
Miso-Suppe
Materials
- 24 g Dashi Pulver
- 3-4 El Miso-Paste
- 2 Blöcke Mie-Nudeln
- 1 Liter Wasser
- 200 g Rosenkohl
- 0.5 Karotte
- 0.5 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
Anleitungen
- Vom Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren. Die Karotte schälen und Paprika waschen. Beides in Spalten schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Dashi-Pulver einrühren.
- Anschließend die Miso-Paste in das Wasser rühren. Die Suppe wird dadurch trüb.
- Nun den Rosenkohl, Mie-Nudeln und Karotte in die Suppe geben und alles bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach Ablauf der Zeit die Paprika hinzugeben und alles einmal aufkochen lassen.
- Zum servieren in Schalen verteilen und die Frühlingszwiebeln darüber verteilen.
Notizen
Dashi-Pulver kann auch durch Gemüsebrühe ersetzt werden
