Das Monkey bread ist ein amerikanisches Zupfbrot, welches sich als wunderbares Dessert oder süßen Snack für Unterwegs eignet. Durch den Hefeteig, welcher die Basis ist, lässt es sich gut zubereiten oder auch über Nacht im Kühlschrank lagern.
Monkey Bread (amerikanisches Zupfbrot)
Materials
- 400 g Weizenmehl
- 1 Pkt Trockenhefe
- 1 Preise Salz
- 50 g weißer Zucker
- 275 ml Milch
- 125 g Butter
- 240 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
Anleitungen
- Für den Teig das Mehl mit Trockenhefe, Salz und weißem Zucker in eine Schüssel geben. Die Milch lauwarm erwärmen und unter das Mehl mischen.
- Mit Knetharken mindestens 5 Minuten glatt kneten.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten ruhen lassen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen. Den braunen Zucker und Zimt in einer separaten Schale mischen.
- Eine Gugelhupf Form einfetten.
- Den Teig nach dem ruhen auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten und anschließend in etwa 30 gleichgroße Stücke teilen.
- Jedes dieser Stücke zu einer Kugel formen, in die geschmolzene Butter tauchen und in Zimt und Zucker wälzen. Anschließend in die Form legen und gleichmäßig verteilen.
- Nachdem alle Kugeln in der Form sind diese mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Zum Schluss im Ofen bei 180°C Heißluft 30-35 Minuten backen.
Notizen
Den Teig kann man für die Ruhezeit auch über Nacht im Kühlschrank lagern.
